Marinera Verif.

Receta de la Marinera Murciana

Las marineras son una de las tapas más tradicionales de Murcia, se trata de un colín sobre el que se pone ensaladilla rusa y encima una anchoa, parece que el nombre viene porque se asemeja a una barca y lleva anchoa. La marinera tiene dos variantes, si lleva un boquerón en vinagre en vez de la anchoa se denomina Marinero y si no lleva nada, se denomina Bicicleta.

Son muy sencillas de preparar las Marineras murcianas, una tapa perfecta y es que están buenísimas, la única dificultad es encontrar la rosquilla o colín adecuado, las que hay fuera de Murcia son o muy grandes o muy pequeñas.

Tiempo de preparación: 45 min.

Ingredientes de la marinera

• 2 o 3 patatas
• Variantes en vinagre, Pepinillo y Zanahora
• 2 huevos
• 2 latas de atún
• Mayonesa
• Anchoas
• Colines para marineras

Elaboración de la marinera

Lo primero es preparar la ensaladilla rusa al estilo murciano

• Ponemos los huevos a cocer.
• Ponemos las patatas a cocer con piel, hasta que estén tiernas.
• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las chafamos con un tenedor e incorporamos los variantes, pepinillos y zanahorias en vinagre y picados.
• Pelamos los huevos cocidos, separamos las yemas de las claras, estas últimas las picamos finamente.
• Añadimos a las patatas los huevos, al igual que el atún que escurrimos bien.
• Incorporamos la mayonesa necesaria, podéis hacer la mayonesa vosotros mismos, no se tarda nada
• Mezclamos bien y dejamos enfriar.
• Podéis rallar la yema de huevo cocido por encima.
• Ponemos sobre la rosquilla un par de cucharadas generosas de ensaladilla, dejando un trozo libre para poder cogerla.
• Ponemos encima una anchoa y listas.

Podéis poner la anchoa cortada en tres trozos, así al morder la marinera no te la llevas entera, tienes justo para tres bocados.